{"id":5182,"date":"2023-07-22T11:55:30","date_gmt":"2023-07-22T09:55:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/?post_type=product&#038;p=5182"},"modified":"2023-09-14T14:37:00","modified_gmt":"2023-09-14T12:37:00","slug":"mozzarella-di-bufala-campana","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/product\/mozzarella-di-bufala-campana\/","title":{"rendered":"Mozzarella di Bufala Campana."},"content":{"rendered":"<p>Titolo: Mozzarella di Bufala Campana. Storia, tradizioni e immagini di un formaggio nato all\u2019ombra del mito della Magna Grecia<br \/>\nAutori: Francesco Addeo \u2013 Giuseppe Campanile \u2013 Vincenzo Oliviero \u2013 Nico Pirozzi \u2013 Luigi Zicarelli<br \/>\nEditore: Consorzio Tutela Mozzarella di bufala campana<br \/>\nPrima edizione [fuori commercio]: Giugno 2004<br \/>\nPagine: 290<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Un viaggio avvincente, cominciato pi\u00f9 di mille anni fa. Il lungo e straordinario racconto della mozzarella di bufala si confonde e si sovrappone alle vicende sociali ed economiche di un angolo del Meridione d\u2019Italia. Storie di uomini e di bestie, di privazioni e di sopraffazioni, dove il debole si \u00e8 spesso ritrovato sempre pi\u00f9 povero e sfruttato e il potente sempre pi\u00f9 ricco e prepotente. Benvenuti nella terra della mozzarella. Benvenuti nella provincia di Caserta, dove le ultime cime dell\u2019appennino settentrionale campano scendono verso il mare e la pianura aversana. \u00c8 qui, in questo spicchio di terra, da pi\u00f9 di dieci secoli conosciuto con il toponimo di Terra dei Mazzun\u00eb, che \u00e8 concentrato gran parte del patrimonio bufalino nazionale. Ed \u00e8 non lontano da qui, nella Reale Industria della Pagliara delle bufale di Carditello, che a met\u00e0 del Settecento i Borbone vollero, accanto a un allevamento di bufale, anche quello che, date le finalit\u00e0, potrebbe essere stato il primo caseificio della lunga storia della mozzarella<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Titolo: Mozzarella di Bufala Campana. Storia, tradizioni e immagini di un formaggio nato all\u2019ombra del mito della Magna Grecia Autori: Francesco Addeo \u2013 Giuseppe Campanile \u2013 Vincenzo Oliviero \u2013 Nico Pirozzi \u2013 Luigi Zicarelli Editore: Consorzio Tutela Mozzarella di bufala campana Prima edizione [fuori commercio]: Giugno 2004 Pagine: 290 &nbsp; Un viaggio avvincente, cominciato pi\u00f9 [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":5183,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[67],"product_tag":[],"class_list":["post-5182","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","product_cat-libri"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5182","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5182"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5182\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6087,"href":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5182\/revisions\/6087"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5183"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5182"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5182"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.nicopirozzi.it\/demo\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5182"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}